Hvetestang med mandelfyll

I morgen reiser vi på påskeferie og da fant jeg ut jeg måtte bake litt for å ha med som påskekos. Nydelig hvetestang med mandelfyll. Akkurat passe søt med en deilig smak av mandel.

Du trenger: 

50 g gjær

100 g smør

2 dl melk

½ dl sukker

1 krm kardemomme

½ ts salt

1 eggeplomme

Ca. 7 dl hvetemel

Fyll:

100 g mandler, finmales

100 g melis

2 eggehviter

(Alternativt kan du bruke 100 g ferdigkjøpt kransekakemasse, men bruk da kun 1 eggehvite)

Deigen:

*Smelt smør, hell melken over og varm opp til 37 grader

*Løs opp gjæra i melka

*Tilsett salt, sukker, kardemomme og eggeplomme i melkeblandingen og rør godt med en visp, så alt får blandet seg godt

*Bland i det meste av melet og elt deigen godt

*Heves 1 time

Mens deigen hever seg lager du fyllet:

*Finmal mandlene på mandelkvern

*Ha finmalte mandler, melis og eggehvitene i en foodprosessor (eller lignende) og kjør til du får en glatt masse

(*Bruker du ferdigkjøpt kransekakemasse, kjør kransekakemassen og 1 eggehvite til du får en glatt masse)

Når deigen er ferdighevet, kjevler du den ut til en tynn leiv:

Bre så utover all mandelfyllet på den utkjevlede deigen:

Rull sammen deigen til en pølse:

Del pølsa i to, på langs:

Surr de to delene sammen og la den etterheve i ca 30 minutter:

Stek den på 180 grader, nederste rille i 30 minutter. Avkjøl på rist.

Pynt gjerne med melisglasur men jeg synes det blir for søtt. Synes den er aller best uten.

Ha en strålende fin påske!