Islandskake.

Er bare en ting å si: en skikkelig kaloribombe av en kake, men åååå så god den er! Kokosbunn, eggekrem, fløtekrem og raspet sjokolade...enjoy!

Kokosbunn:

4 eggehviter  

1 ½ kopp sukker  

2 kopper kokosmasse

1 ts bakepulver

*Pisk eggehvitene og sukker skikkelig stive. 

*Ha i bakepulver og vend inn kokosmassen for hånd med en sleiv eller lignende.

*Ha røren i en 24 cm rund springform, kledd med bakepapir.

*Stekes på 170 grader, 40-45 min, nederste rille.

Eggekrem:

4 eggeplommer

100 g romtemperert smør

1 ts vaniljesukker

0,8 dl fløte

100 g sukker

-----------------

Fløte

Kokesjokolade

*Ha eggeplommer, fløte, sukker og vaniljesukker i en kasserolle, rør om over middels varme til kremen blir tykk. Den skal ikke koke!!

*Taes av platen og rør inn smøret i klatter.

*Avkjøles i kjøleskap til den er blitt helt kald og tykk i konsistensen.

*Eggekremen has oppå kokosbunnen.

*Pisk fløten og ha den oppå eggekrem.

*Rasp kokesjokolade og strø det over kaka.