Kyllingpai med spinat.

Deilig lørdag og deilig middag! I dag ble det kyllingpai med spinat, bunnen laget av spelt og havremel. Nydelig!

Paibunn:

150 g smør

150 g speltmel

50 g havremel

ca. 2 ss vann

Fyll:

4 stk kyllingfilet i biter

1 stk løk 

1 fedd hvitløk

200 g frisk spinat

5 stk egg

3 dl melk

1 ts salt

½ ts pepper

100 g revet hvitost

*Smuldre smør og mel sammen, og tilsett vann til en smidig deig. La deigen hvile kaldt i ca. 1/2 time.
*Trykk deigen ut i en paiform og prikk med en gaffel. 

*Stek den i ovnen ved 200 grader i ca. 15 minutter.
*Stek kyllingbitene sammen med finhakket løk og hvitløk. 

*Tilsett renset og vasket spinat og fres det til spinaten faller sammen. 

*Fordel alt på den forstekte paibunnen.
*Hell over sammenvispet egg, melk, salt og pepper. 

*Dryss revet ost på toppen. 

*Stek paien videre i ca. 25 minutter til den er gyllenbrun.

*Server gjerne med en god salat til.