Havrebrød.

Enkle, gode og lettvindte å lage. Ikke alltid jeg lager alt hundre prosent hjemmelaget, men er jo mye bedre en kneipbrød kjøpt på butikken.

2 poser møllerens havrebrød
3 dl havregryn
1 dl havremel
1 dl havrekli
2 dl linfrø
100 g fersk gjær
ca 15 dl vann

*Varm vannet til 37 grader og rør gjæra ut
*Tilsett alle ingrediensene og elt deigen godt i kjøkkenmaskin
*Trill ut til 4 brød  og ha dem i godt smurte former
*La dem heve til dobbel størrelse
*Stekes på 200 grader i 45 minutter
*Akjøles på rist

Mandelpanert skrei.

I dag ble det mandelpanert skrei med råkostsalat og remulade til middag. Vanligvis når det er skrei til middag, blir det den tradisjonelle kokt skrei med lever og rogn men hvorfor ikke prøve noe nytt? Det ble absolutt mer en vellykket! Fisken ble supersaftig og heeelt etter min smak! Er bare en ting å si: Halleluja!!
...Var så godt at jeg glatt kunne spist dette til middag resten av uka!

Dette trenger du til 2 personer:
3-400 g Skrei (eller torsk om du vil)
Mandelmel
1 egg
Salt
Hvitløkspepper
4-5 Kinakål blad
1 stor gulrot
1 appelsin
35% eddik, under 1/2 kork
1 1/2 ss sukker
5 dl vann

*Skjær opp skreien i passende biter og tørk den godt i kjøkkenpapir
*Ha mandelmel i en bolle og smak til med salt og hvitløkspepper
*Pisk egget lett i en annen bolle
*Dypp skreibitene i det piskede egget og deretter over i mandelmelet
*Stekes i smør på middelsvarme, ca 3-4 minutter på hver side. Ikke stek for lenge med for hard varme, da blir fisken tørr og ihjelstekt!

Råkostsalat:
*Skrell gulrot og rasp den på råkostjern
*Skrell appelsin og del opp i små terninger
*Skjær kinakålen i tynne strimeler
*Bland gulroten, appelsin og kinakålen i en bolle
*La eddikvann av vannet, sukkeret og eddiken. Bland det godt så sukkeret får løst seg skikkelig godt opp.
*Hell det over råkosten
*Server skreien og salaten med remulade til

Pasta bolognese.

Kjapt, enkelt og veldig godt! En klar favoritt hos lille prinsessa i hus. :)

Dette trenger du:
400 g kjøttdeig
1 rødløk
1 fedd hvitløk
1 boks grovhakkede hermetiske tomater
1 stor gulrot
3-4 ss ketchup
1 ss tørket basillikum
1 1/2 - 2 dl vann
salt og pepper
4 dl ukokt penne fullkorn

*Kokt pastaen som anvist på pakken
*Finhakk løk og hvitløk
*Skrell gulrot og grovrasp den
*Fres løk og hvitløk ca 1 minutt i litt olje
*Ha i kjøttdeigen og stek den ferdig
*Tilsett tomat, ketchup, gulrot og vann og la det småkoke i 5 minutter
*Ha i basillikum og smak til med salt og pepper
*Ha i kokt pasta og bland det sammen
*Server!

Deilige vafler!

Måtte lage vafler til kvelds. Myke gode vafler, slik dem skal være...med mammas hjemmelagede multesyltetøy! <3

Her er mine vafler:
4 egg
3 dl fløte
3 dl H-melk
4 ts sukker
1 ts vaniljesukker
1 ts bakepulver
ca 30 g smør, smeltes
Hvetemel

*Pisk egg, sukker, vaniljesukker og bakepulver lett sammen
*Tilsett melk og fløte
*Pisk så inn smeltet smør og deretter hvetemel, til du får en passe tykk røre
*La den stå å svelle litt i 10-15 minutter

Hjemmelagede fiskeboller.

Har hatt besøk hele helgen, så har ikke blitt så mye blogging. Avslutter iallefall helga med å lage hjemmelagede fiskeboller. Var å kjøpte inn masse fisk i går fra fiskebåt og fått masse god fiskemat i fryseren. Så i morgen blir det fiskeboller i karrysaus til middag. Nammis!

Du trenger:
500 g fersk fiskefilet (ikke bruk frossen fisk da fiskefarsen som regel går i oppløsning når den kokes)
1 1/2 ts salt
1/2 ts pepper
1 kryddermål muskat
1 ss potetmel
1 eggehvite
2 dl melk

*Ha alle ingrediensene kalde
*Kjør fisken og saltet  i foodprosessor, til fiskemassen blir glatt og seig
*Tilsettresten av ingrediensene, unntatt melka,
*Kjør foodprosessoren videre, samtidig som du sper med melka i en tynn stråle
*Kok opp lettsaltet vann, lag boller av farsen og ha dem i vannet
*Bollene skal stå og trekke i vannet i ca 10 minutter. OBS! Vannet må ikke koke!
*Om du ønsker kan du tilsette andre smaker/krydder i farsen
*Ta bollene opp av vannet og la dem avkjøle seg

Verdens beste sjokoladekake!

Okei alle sjokoladeelskere, her er det bare å begynne å sikle, for her kommer oppskrift på min egen sjokoladekake: "Grethes sjokoladedrøm".
Det er bare en ting å si: en sjokoladekake blir ikke bedre enn dette!

Grethes sjokoladedrøm:

2 ss Baileys

50 g mørk kokesjokolade

70 g lys kokesjokolade

100 g smør

100 g sukker

3 eggeplommer

3 eggehviter

1 ss sukker

1 klype salt

50 g finmalte mandler

50 g mel

10 dråper mandeldråper

*Kle en rund springform, 22 cm, med bakepapir i bunnen og smør kantene godt med smør

*Smelt sjokoladen over vannbad

*Pisk smør og sukker hvitt

*Ha i eggeplommene og pisk litt

*Pisk eggehviter, 1 ss sukker og en klype salt til eggehvitene blir helt stive

*Bland sjokolade, malte mandler, baylis og mandeldråper i sukkersmøret

*Sikt inn mel og vend inn eggehvitene vekselsvis i røra

*Ha røra i forma og stek på 150 grader, i 20-25 minutter, midterste rille. Kaka skal være ørlite grann skjelven når den er ferdig.

*Avkjøl kaken på rist

Glasur:

70 g lys kokesjokolade

30 g mørk kokesjokolade

5 ss smeltet smør

2 ss baileys

Hakkede skåldede mandler

*Smelt sjokoladen over vannbad

*Bland alt sammen og bre glasuren over og rundt kaka

*Pynt med hakkede mandler

Laks og brokkoligrateng.

Ble litt sen middag på oss i dag men hva gjør det når den ble så sinnsykt god? Her er det bare å hive seg i matlaginga folkens! Ble ikke helt enig med meg selv om det ble litt for mye hvitløk i, men er du glad i hvitløk er det bare å kjøre på!

Til 4 porsjoner:
250 g laksefilet eller ørret
1 stor gulrot
200 g brokkoli
1/2 stor purreløk
2 fedd hvitløk (1 om du ikke er så glad i mye hvitløksmak)
2 dl ukokt makaroni, fullkorn
5 egg
3 dl matfløte
2 dl revet ost (3 dl om du ønsker mye ost)
1 ts salt
1 liten ts pepper

*Kok makaroni
*Skjær opp laksen i små terninger
*Skjær opp gulrot, brokkoli og purre i små biter
*Bland sammen finhakket hvitløk, egg, matfløte, ost, salt og pepper
*Ha laks, makaroni og grønnsaker i en godt smurt ildfast form
*Hell over eggeblandingen og stek i ovnen på 200 grader i ca 50 minutter
*Server med ferske havrerundstykker. Oppskriften finner du her.

Kjapt, enkelt og aldeles nydelig!

Havrepannekaker.

Ny uke og snøen laaaaver ned! Fortsetter det slik så tror jeg vi snør inne!
Siden vi har omgangssyke i hus og vi bare går her å hangler på halv åtte, så blir det ikke rare matlaginga. Matlysten er ikke på topp og energi og tiltakslysten har reist på en annen planet. Men noe må vi jo prøve å spise, så da ble det noe kjapt og enkelt: havrepannekaker.

Til ca 8-10 plater bruker jeg:
3 egg
5 dl melk
3 ts sukker
1 ts vaniljesukker
4 ss havremel
4 ss havregryn
5-6 ss hvetemel

*Pisk egg, sukker og vaniljesukker lett
*Bland i melk, havregryn og havremel og la det stå å svelle i 10-15 min
*Spe på med hvetemel til du får ønsket tykkelse på røra, jeg brukte ca 5 ss
*Ha en liten klatt smør i panna mellom hver steking
*Disse blir litt løsere enn vanlige hvetemelspannekaker, så anbefaler at du steker dem på litt svakere varme en vanlig og heller steker dem litt lengere
*Server med hjemmelagt blåbærsyltetøy

Havrekjeks og havresaft.

Fredag og helg igjen!
Da jeg våknet i morgest var det bare en ting jeg hadde lyst på, nemlig hjemmelagede havrekjeks! Dere vil nok oppdage at jeg er veldig glad i havre og bruker det der jeg kan i maten. Sunt og kjempegodt! Og siden lille prinsessa i hus har fått omgangssyke så måtte jeg jo lage noe næringsrik drikke og da ble det selvfølgelig havresaft. Viktig med nok væske, energi, salt og lett fiber i en liten kropp som er syk!

Deilige sprø havrekjeks!

Sprø havrekjeks:

5 dl havregryn
1 dl havremel
2 dl hvetemel
2 1/2 dl melk
70 g smør, smeltes
2 ts bakepulver
1 ss sukker
1/2 ts salt
1/2 ts vaniljesukker

*Bland sammen havregryn og melk og la det stå å svelle i 10 minutter
*Tilsett resten av ingrediensene, bland deigen godt sammen og la den stå å hvile i 30 minutter
*Sett ovnen på 200 grader
*Kjevle ut deigen til ca 1/4 cm tynn leive
*Stikk ut runde kjeks med et glass og legg dem på en bakepapirkledd stekeplate
*Dypp glasset i mel mellom hver gang du stikker ut kjeksene, så unngår du at deigen setter seg fast i glasset
*Prikk kjeksene med en gaffel
*Stek kjeksene midt i ovnen i ca 15 minutter. Følg med mot slutten av steketiden så dem ikke blir brent.
*Avkjøl på rist og oppbevar i kakeboks

Kveldskos...havrekjeks med brunost.

Slenger også ut oppskrift på havresaft. Godt for både liten og stor!

Havresaft:

1 dl havregryn

1 liter vann

3-4 ss sukker

1/2 ts salt

*Kok havregryn og vann i ca 5 minutter og tilsett salt og sukker

*Sil saften, server og nyt!

Hval-schnitzel.

Hval er jo utrolig godt! Ofte blir jeg litt ensporet når det kommer til hvalkjøtt, ender som regel med å hive det på grillen på sommeren. Så da tenkte jeg å prøve noe helt nytt og prøve meg på hval-schnitzel med wokkede grønnsaker og ovnsbakt potet! Og det ble kjempegodt!!

Dette trenger du:

Hvalkjøtt

1 egg

Griljermel

Peppermiks

Salt

Tilbehør:

2 Gulrøtter

1 Brokkoli

1 pk Babymais

1 Rødløk

Ovnsbakte poteter

Hvitløksmør

Peppersaus

*Start med å sette på ovnen på 200 grader

*Pakk inn potetene i alminiumsfolie og bak dem midt i ovnen i ca 1 time. Kjenn etter om potetene er ferdige.

*Mens potetene stå i ovnen, skjærer du hvalkjøttet i tynne skiver. (Kjøttet er lettere å skjære hvis det er halvfrossent).

*Pisk egget lett

*Bland peppermix og salt sammen med griljermelet. Smak deg fram til hvor mye du ønsker.

*Dypp hvalkjøttet i egget og deretter over i griljermelet

*Stek i smør på middels varme i 3-4 minutter på hver side. OBS! Ikke stek kjøttet for lenge, da blir det seigt!

*Skjær opp grønnsakene i passe biter, wokkes i litt olje og krydres med litt salt og hvitløkspepper

*Lag peppersaus (Ja ble posesaus).

*Hvitløksmør lager du enkelt selv ved å blande smør og moset hvitløk sammen. Ca 50 gram smør til 1 fedd hvitløk. Hvitløksmør på ovnsbakt potet er skikkelig godt!

Enjoy! :)

Pasta med nøtteboller i tomatsaus.

Våknet til verdens vakreste vær, knall sol og minus grader. Perfekt utevær! I min iver over å få kommet oss ut, så glemte jeg helt av å forberede dagens middag...altså glemte å ta hvalkjøttet ut av fryser'n. Da ble det ikke hval schnitzel som tenkt. Dermed måtte jeg finne på noe annet og da ble det pasta med nøtteboller i tomatsaus. Nøttebollene er så sinnsykt gode at de slår glatt kjøttboller og kjøttdeig ned i støvlene! Jeg kan uten tvil bytte ut kjøttdeig som tilbehør til pasta med nøttebollene, resten av mitt liv! Kjøttboller er jeg ikke så glad i...
Her er iallefall dagens middag, som jeg anbefaler på det varmeste!
...Min bedre halvdel trodde foressten at det var kjøtt i disse bollene! ;)

Nøtteboller:

50 g mandler

50 g valnøtter

100 g griljelmel

50 g revet ost

2 egg

1/2 løk

1/2 ts salt

1 ts hvitløkspepper

1/2 ts pizzakrydder

2 dl vann

*Mal nøttene

*Finhakk løken

*Bland alt sammen og form deigen til små boller

*Stekes i smør på middels svak varme til dem er gjennomstekte

Kremet tomatsaus:

1 boks hermetiske tomater

1 middels stor gulrot

1 fedd hvitløk

1/2 løk

3 ss ketchup

2 dl vann

salt

pepper

Urter (oregano, timian o.l)

*Finhakk løk og hvitløk

*Skrell gulrot og grovrasp den på råkostjern

*Fres løk og hvitløk i litt olje 1-2 minutter

*Tilsett hermetiske tomater, gulrot, ketchup og vann

*La det småkoke i 7-8 minutter

*Smak til med salt, pepper og urter. (Jeg bruker den som heter "urtegård")

*Mos sausen med stavmikser til du får en jevn og fyldig saus

Server men fullkornspasta og nøtteboller! NAM!!

Viltgryte med hjemmelaget potetmos.

En himmelsk smakfull middag som viltgryte slår aldri feil! Viltsmaken og god hjemmelaget potetmos med godt tilbehør, ja da er middagen komplett! Denne er spesiellt god med elgkjøtt i. Tar litt tid å lage, men du har igjen for strevet!

Viltgryte 4 porsjoner:

500 g viltkjøtt

Smør til steking

Salt og pepper

6-7 dl vann

2 terninger kjøttbuljong

1-2 ts knuste einebær

1-2 ts tørket timian

2 løk i kløfter

2 gulrøtter i skiver

2 dl matfløte eller rømme

2 ss tyttebær

Ca 1/2 l sopp

Litt brunsaus jevning

Evt sprøstekt bacon

*Skjær kjøttet i terninger/strimler og brun det lett i en gryte

*Kok pannen ut etter hver bruning og ta vare på skjyen. Krydre med salt og pepper.

*Tilsett stekesjy, buljong terninger, einebær og timian, og småkok kjøttet over lav varme under lokk i 45 min, til kjøttet er mørt

*Legg i oppskårne grønnsaker i gryten, kok i 15 min

*Rør inn fløte/rømme og tyttebær

*Stek soppen og ha over i gryten. Kok i 15 min.

*Rør inn jevning til sausen er passe tykk

*Strø evt over sprøstekt bacon før servering

*Serveres med hjemmelaget potetmos, kokt brokkoli, blomkål eller rosenkål

Potetmos, 4 porsjoner:

ca 1 kg poteter

2 dl melk

3 ss smør

salt

pepper

gressløk

*Skrell potetene og skjær opp i skiver

*Kok potetene i usaltet vann til dem er møre

*Mos potetene med en stapper, (ALDRI mos potetene med stavmikser, da får du lim!)

*Tilsett smør, melk, og smak til med salt, pepper og gressløk.

*Varm potetmosen hurtig på plata 1/2 minutt, mens du rører hele tiden, da får du en luftigere mos

I morgen skal jeg prøve meg på hval-schnitzel. Gleder meg allerede! :) 

Ha en fin kveld! <3

Knekkebrød.

Da var det en ny uke igjen og den startet jeg med å bake hjemmelagede knekkebrød. Jeg har smakt en del forskjellige varianter av hjemmelagede knekkebrød men disse er uten tvil dem som faller best i smak hos meg. Disse med makrell i tomat på er bare snadder! Sunne og kjempegode!
Nå skal jeg straks avgårde å prøve meg på zumba, kan jo bli en spennende treningsøkt!
Ha en flott kveld!

Hjemmelagede knekkebrød:

2 dl havregryn
2 dl kruskakli
2 dl havrekli
2 dl sesamfrø
2 dl linfrø
2 dl gresskarkjerner
2 ts salt
7,5 dl vann

*Bland alt sammen og la det stå å svelle i 15 min
*Bre ut blandingen på 3 bakepapirkledde stekebrett og sett alle inn i steikovnen på varmluft 150 grader
*Etter ti minutter taes brettene ut og del opp hvert brett i ca 12 ruter med pizzaskjærer
*Sett dem tilbake i ovnen og stek videre i 80 minutter
*La brettene bytte plass i ovnen 2 ganger i løpet av steketiden
*Avkjøles på rist og oppbevares i luftett boks

Sjokoladeskuffkake.

Jeij! Da var det helg igjen og tid for kos!
Får besøk av min bror og hans samboer i helga, noe vi gleder oss til og da må vi jo ha noe usunt å servere til kaffen...så da var det bare å hive seg rundt å bake. Endte med å lage sjokoladeskuffkake. Denne er en av mine desidert favoritter. Enkel å lage og smaker namme nydelig!
Ha en strålende helg!

Sjokoladeskuffkake:

5 egg

4 1/2 dl sukker

9 dl hvetemel

4 ts bakepulver

2 ss vaniljesukker

2 plater mørk kokesjokolade eller 3-4 ss kakao

1 1/2 dl kaffefløte

3 1/2 dl melk

300 g margarin

*Visp eggedosis av egg og sukker

*Smelt sjokoladen over vannbad

*Smelt smøret

*Sikt det tørre sammen

*Bland det tørre vekselsvis med melk og fløte i eggedosisen

*Ha i sjokoladen

*Smøret i til slutt

Hell røra i en godt smurt langpanne og stekes på 200 grader i 20-25 minutter, miderste rille.

Glasur:

3 1/2 dl melis

1 plate mørk kokesjokolade, smelt over vannbad

4 ss smeltet smør

4 ss sterk kaffe

1 ts vaniljesukker

Kokosmasse til pynt

Bland alt sammen og smør glasuren over kaka.Strø over kokosmasse.

Denne glasuren tykner fort, så her gjelder det å være litt kjapp på hånda. Det beste, synes jeg, er å smøre glasuren på kaka, enda mens kaka er varm. (men ikke smøre for hardt på kaka! ;) )

Havrerundstykker.

Knall gode rundstykker, som er mye bedre enn de vanlige fine rundstykkene. Deigen kan du bruke til det meste; hamburgerbrød, pizzabunn osv.. er bare å bruke fantasien!

Dette trenger du:

1 kopp havremel

1 kopp havrekli

2 kopper havregryn

1 dl linfrø

50 g fersk gjær

125 g margarin

1 ss sukker

1 ts salt

3 dl melk

3,5 dl vann

Hvetemel

*Lunk væsken, ha i sukker og løs opp gjæren i blandingen

*Smelt smøret

*Bland sammen det tørre, unntatt hvetemel

*Tilsett væsken og smøret

*Spe på med hvetemel til du får en god deig. Jeg er neimen ikke sikker hvor mye det bli, da jeg tar det på en slump. Pass på at deigen ikke blir for fast.

*Deigen skal ikke forheves

*Rull ut rundstykker og la dem heves til dobbel størrelse
*Pensle med egg

Stekes på 200 grader i 15-20 min, midterste rille

Potet-og purresuppe.

Dagens middag. En kjempegod suppe som i allefall ikke vi klarer stoppe å spise, før det er tomt! Enjoy! Vil du ha ren vegetar middag, er det bare å kutte ut kjøttet!

Dette trenger du til 4 personer:

1 middels purreløk

500 g poteter

3 fedd hvitløk

1 liter grønnsaksbuljong
(hønsebuljong eller vanlig buljong for dem som ønsker det)

2 dl matfløte

matolje

salt

pepper

Om du ønsker kjøtt i suppa: 3 kyllingfileter eller 3-400 g kyllingkjøttdeig

*Vask, rens og skjær opp purren i skiver

*Finhakk hvitløken

*Skrell potetene og skjær i små terninger

*Fres purre og hvitløk i litt olje noen minutter

*Ha i potetene og buljongen, kok til potetene er møre

*Mos suppen med stavmikser og tilsett fløte
*Smak til med salt og pepper

*Server med havrerundstykker. Oppskrift på havrerundstykker finner du her.

Skal du ha kjøtt i:

*Skjær kyllingen i små biter eller stek kjøttdeigen på panne

*Ha kyllingbitene i suppen og kok suppen til kyllingen er kokt. (ca 10 min), eller ha i kjøttdeigen, kok opp noen minutter og server.

Da er jeg i gang!

Jeg har lenge gått rundt å tenkt på å hive meg på bølgen med matbloggere, så nå har jeg endelig kommet meg igang.
Dere får ha litt tålmodighet med meg, for jeg kommer antagelig å rote litt inntill jeg finner ut alt om redigeringsopplegget her på bloggen. I dag blir det potet-og purresuppe med kyllingbiter på menyen, med hjemmelagede havrerundstykker til. Oppskrift og bilder kommer senere. Ha en fin dag!