Laks på aspargesseng.

Fikk så himla lyst på laks til middag, så da gjorde jeg det kjapt og enkelt; i folie! Kuttet opp grønnsaker, krydret laksen, pakket det inn i folie og stekes i ovnen. Enklere blir det vel ikke?

Dette trenger du til 3 personer:

3 laksefileter uten skinn

1 bunt asparges

1 rød paprika

ca 1 eske cherrytomater

1 rødløk

Krydder

En klatt smør

evt fullkornspenne

*Kutt opp grønnsakene, untatt cherrytomatene

*Krydre laksen med ønsket krydder, jeg brukte litt salt, hvitløkspepper og skjærgårdskrydder

*Legg aspargesen i bunnen av folien

*Ha paprika oppå aspargesen, laks oppå der og rødløk oppå laksen

*Ha hele cherrytomater rundt, og noen klatter smør oppå herligheten

*Pakk det godt inn i folien, stekes på 200 grader i 30 minutter

*Server med hollandaisesaus og gjerne fullkornspenne